{"id":2509,"date":"2025-05-16T14:13:46","date_gmt":"2025-05-16T11:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/iridachic.gr\/experiences\/een-culinair-afscheid-van-het-seizoen-met-chef-kok-giannis-baxevanis\/"},"modified":"2025-08-08T17:11:01","modified_gmt":"2025-08-08T14:11:01","slug":"een-culinair-afscheid-van-het-seizoen-met-chef-kok-giannis-baxevanis","status":"publish","type":"experiences","link":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/experiences\/een-culinair-afscheid-van-het-seizoen-met-chef-kok-giannis-baxevanis\/","title":{"rendered":"Een culinair afscheid van het seizoen met chef-kok Giannis Baxevanis"},"content":{"rendered":"\n<p>In september sluit IridaChic Boutique Hotel &amp; Spa het zomerseizoen af met een laatste, exquise hoofdstuk in haar gevierde gastronomische serie &#8211; een <strong>tweedaagse culinaire ervaring<\/strong> samengesteld door de legendarische <strong>chef-kok Giannis Baxevanis<\/strong>, in samenwerking met chef-kok <strong>Rena Giannoulaki<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Kom op <strong>5 en 6 september<\/strong> naar <strong>Irida Wine Restaurant<\/strong> voor een diepe duik in het hart van <strong>de Kretenzische keuken<\/strong>, waar traditie en moderne inspiratie elkaar ontmoeten. Dit is niet zomaar een diner &#8211; het is een reis door Kreta&#8217;s landschappen, smaken en herinneringen. <\/p>\n\n<p><strong>Donderdag 5 september | 19:00<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Live muziek met <strong>Sakis Zapitis<\/strong> (toetsen, accordeon, zang)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wijnarrangement<\/strong> door <em>Haralabakis Winery<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Vrijdag 6 september | 19:00<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>DJ-set door <strong>Manos Kefalas<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wijnproeverij<\/strong> met <em>IDAIA Winery<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Het menu van chef Baxevanis verheft het nederige en het historische:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bulgur tarwe in granaatappelsap met pistache hummus en gepaneerde aubergine<\/li>\n\n\n\n<li>Zeeduivel &#8220;bourdeto&#8221; met zoete uien, paprika en pasta<\/li>\n\n\n\n<li>Okra uit Lasithi met keftedes van kabeljauw<\/li>\n\n\n\n<li>Langzaam gegaarde Elounda geit met sperziebonen, wortel-appelmoes<\/li>\n\n\n\n<li>Een nostalgische finale: amandeltaart, net als vroeger<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Elk gerecht is een eerbetoon aan lokale producenten, zeldzame ingredi\u00ebnten en vergeten recepten &#8211; met liefde nieuw leven ingeblazen en met passie gepresenteerd. Van gasten van het hotel tot nieuwsgierige fijnproevers van buiten, <strong>iedereen is welkom<\/strong> om te proeven wat de Kretenzische keuken tot een culturele schat maakt. <\/p>\n\n<p>Dit laatste evenement van het seizoen is de voortzetting van een langdurige samenwerking met chef-kok Baxevanis en weerspiegelt IridaChic&#8217;s toewijding aan duurzaamheid, creativiteit en diepgewortelde gastvrijheid.<\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>5-6 september | Irida Wijnrestaurant<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2267,"template":"","experience-type":[15,17],"class_list":["post-2509","experiences","type-experiences","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","experience-type-event","experience-type-restaurant"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/experiences\/2509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/experiences"}],"about":[{"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/experiences"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/experiences\/2509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2734,"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/experiences\/2509\/revisions\/2734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"experience-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/iridarestaurant.gr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/experience-type?post=2509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}